Browsing Category

Lunch

DSC_0032
(Fast)food, 15 minuten, Dafne likes kookboek, Lunch, Post-workout, Recepten

Speed pizza

Goedemiddag! Aangezien ik besloten heb geen indoor wedstrijden te lopen dit seizoen bestaat mijn leven op dit moment uit trainen, trainen en nog eens trainen. Meestal kom ik behoorlijk hongerig thuis na zo’n intensieve training. Het liefst eet ik dan iets warms, maar wel iets dat snel klaar is. Deze speedpizza is de laatste tijd favoriet. Natuurlijk zou je de bloemkoolbodem ook zelf kunnen maken maar die van mij vielen steeds uit elkaar. Gelukkig kan je ze nu ook gewoon in de supermarkt vinden.. Maar dan wel met zelfgemaakte pesto en burrata. Check het recept!

DS_NR_EDITED-003_WIDE

Foto: NR Presents

Continue Reading

AR2I1416
25 minuten, Lunch, Post-workout, Recepten

Easy interval & easy crackers

De eerste 6 trainingsweken zitten er voor mij weer op! Alle begin is zwaar, zeker na een lange periode van rust, maar ik merk nu dat ik langzaam aan weer in vorm begin te raken. Deze maand train ik nog in Nederland en in januari vertrek ik voor een maand naar het mooie Zuid-Afrika.

Ondanks de kou trainen we nu ook gewoon buiten door. Ik weet dat de winter niet de makkelijkste periode is om te beginnen met hardlopen. Toch vind ik dat juist met deze dagen waarin je veel binnen zit, het heerlijk is om even een frisse neus te halen en te bewegen. Je zal merken dat je daarna veel meer energie hebt! Voor een extra steuntje in de rug heb ik voor jullie een starters interval training opgesteld. Gewoon rustig beginnen en het langzaam opbouwen is mijn devies. En voor ná de training kan ik jullie deze zelfgemaakte crackers aanraden: een ideaal herstelmaaltje mét een warm eitje. Lees verder voor deze easy interval én easy crackers.

DSC_0014

Continue Reading

2016-10-03-PHOTO-00013364
35 minuten, Diner, Lunch, Recepten

Indonesische Gado Gado

Aan alle (vakantie)pret komt helaas ook een eind. Sinds vorig weekend ben ik weer thuis in Nederland na een fantastische reis door Indonesië en Japan. Eerst een paar weken relaxen aan het strand in Bali en de laatste dagen mee op tour met Nick. Mijn trainingen beginnen weer in november, ik heb dus gelukkig nog even tijd voor mezelf voor ik begin aan de zware wintertrainingen (krijg nu al pijn in mijn spieren als ik eraan denk ;). In Azië heb ik ontzettend lekker gegeten: heerlijke passievruchten, roze pitahaya’s, elke ochtend een smoothiebowl en ’s avonds lekker Nasi Goreng of Gado Gado. Dit laatste gerecht heb ik geprobeerd thuis na te maken. Zo waan ik me weer even op Indonesië! Gado Gado betekent mengelmoes en ziet er elke keer weer net wat anders uit. Het wordt op Bali vaak gegeten met de seizoensgroenten die op dat moment beschikbaar zijn. Ik heb het zelf geprobeerd na te maken met ingrediënten die ik lekker vind. Het gerecht is niet alleen lekker, het ziet er door de vele soorten groenten (netjes gerangschikt) ook nog mooi uit! En vooral het bijbehorende pindasausje is echt superlekker, daar kan je van blijven eten..

DSC_2002 2

Continue Reading

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
15 minuten, Hapje, Lunch, Ontbijt, Recepten

Zoete aardappel toast

Terwijl Dafne geniet van haar laatste daagjes vakantie (ze toert op dit moment door Azië met Nick), wil ik graag deze nieuwe ontbijttrend met jullie delen: toast van zoete aardappel! Dafne zag het idee voorbij komen op Instagram en we hebben het voor haar vakantie even uitgeprobeerd (zoals je aan de foto ziet was het toen nog lekker nazomer..). In plaats van je boterham stop je gewoon een dun plakje zoete aardappel in je broodrooster: ideaal! We hadden een hele kist mooie paarse, oranje en gele zoete aardappels gekregen. Zoete aardappel zit boordevol gezonde vezels, anti-oxidanten en vitamine C. Een goed begin van je dag dus.. Continue Reading

IMG_3304
15 minuten, Lunch, Post-workout, Recepten

3x dit kan je het beste eten ná het hardlopen

Zoals beloofd hierbij ook mijn favoriete gerechten voor ná het hardlopen. Ik heb zelf meestal na een training niet direct veel trek, dan duurt echt even. Toch is het wel goed om wat voedzaams te eten, zodat je weer energie krijgt en je spieren zich kunnen herstellen. Daarnaast is het uiteraard belangrijk om veel te drinken om je vochtbalans weer op peil te krijgen. Van deze 3 gerechten word ik in ieder geval blij na het sporten! Continue Reading

DSC_1816
25 minuten, Diner, Lunch, Post-workout, Recepten, Salade

Groene salade met zalm

Halleluja: Eindelijk vakantie! Ik merk dat nu ik meer ontspannen ben, ik ook steeds meer besef dat ik terug mag kijken op een fantastisch seizoen. Ik voel nu ook dat het allemaal wel behoorlijk intensief is geweest. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel vlieguren gemaakt en verschillende landen gezien! Maar ook emotioneel was het soms een flinke uitputtingsslag. Tijd voor een flinke recovery dus. Nu nog even thuis in Utrecht en volgende week lekker op vakantie.

Naast veel slapen & afspreken met familie en vrienden, ben ik ook weer veel gaan koken deze week. Met de hele familie hebben we zondag deze groene salade met zalm en asperges gegeten. Dat ik nu vakantie heb, betekent niet dat ik me helemaal laat gaan met eten. Natuurlijk ga ik af en toe wel lekker lunchen met hapjes, maar ik merk toch dat gezond eten echt een levensstijl is geworden. Daardoor voel ik me beter en zit ik goed in mijn vel. Deze salade zit vol met proteïnen. Deze zijn goed voor het herstel van je spieren maar bijvoorbeeld ook voor je huid en haar. En kijk, dat kan ik nu allemaal best goed gebruiken! Continue Reading

IMG_3966
15 minuten, Diner, Lunch, Pre-workout, Recepten

Groen, groener, groenst!

Home-sweet-home! Ik ben de komende weken thuis in Nederland. Daar heb ik echt naar uit gekeken. Thuis betekent ook weer gewoon mijn eigen eten koken. Als je, zoals ik, heel veel onderweg bent is niets beters (vind ik) dan zelf je eten klaar maken. Deze week ging ik voor een driedubbele portie groen: groene soep, sap en wraps! Hebben jullie trouwens het filmpje van mijn Vogue shoot al gezien? Ik vond het best spannend, in plaats van trainen moest ik opeens (ook als groentje) model staan in designer kleding. Maar ik ben erg trots op het resultaat! 21 juni ligt hij in de winkel 🙂

Lees verder voor 3 groene receptjes!

Continue Reading

IMG_3689
25 minuten, Diner, Hapje, Lunch, Recepten, Zomer

Aziatische slawraps

Na een hectisch (en succesvol!!) weekend is het tijd voor weer een gezond en superlekker receptje op de blog. Een tijdje geleden at ik deze slawraps voor het eerst in Florida. Door de wrap van sla is het lekker fris en licht verteerbaar. Thuis heb ik een Aziatische variant gemaakt en dat is goed gelukt al zeg ik het zelf ;).. Continue Reading

aardbei
15 minuten, Lunch, Ontbijt, Post-workout, Pre-workout, Recepten

Hoera! Dafnelikes… bestaat 1 jaar!

Weten jullie het nog? De gezonde aardbeienkwarktaart vanuit Florida, dat was het allereerste receptje op de blog op 10 mei 2015. En nu zijn we opeens alweer een jaar later! En wat voor jaar! Sanne en ik begonnen de blog omdat ik ontzettend veel leuke reacties kreeg op de receptjes die ik deelde op Facebook. Als topsporter ben je continu bezig met je lichaam en dus ook met je voeding en hoe leuk is het om dit met jullie te delen? Ik ben er namelijk van overtuigd dat mijn voedingspatroon voor iedereen geschikt is, ook als níet topsporter.

De blog heeft ons uitgedaagd nieuwe dingen te proberen: welke ontbijtjes kan je het best eten voor het sporten (mugcake!!) of hoe kan je het beste herstellen na een training (spinazie & ei!)? En dan flink variëren. Door de trainingsstages en wedstrijden in het buitenland kon ik mooi inspiratie opdoen, zo was ik erg enthousiast over de Flapjacks uit Zuid-Afrika. We zijn nu dan ook supertrots dat jullie zo leuk reageren op de blog. We merken ook dat de achtergrondverhalen rondom de wedstrijden en trainingsstages goed ontvangen worden. Maar ik moet ook eerlijk zijn: door mijn drukke schema is het niet altijd makkelijk de blog consequent bij te houden, maar we blijven ons best doen jullie een inkijkje te geven in mijn leven!

SU16_BSTY_Free_DSchippers_02Om deze dag te vieren, lunchen we met deze favoriet (waarvan we verbaasd waren dat het recept er nog niet op stond!): banaan & appelpannenkoekjes met vruchtensausje. Ik denk dat ik dit de laatste tijd wel 3 of 4 keer per week eet, echt een aanrader dus. Zeker als je veel aan het sporten bent is de combi banaan, havermout en ei ideaal voor je energie en herstel. Maar we vergeten jullie ook niet: we verloten 3 gesigneerde Dafnelikes… smoothiebekers! Laat je reactie achter om kans te maken.

Continue Reading

DSC_1206
25 minuten, Diner, Lunch, Post-workout, Recepten, Salade

Salade bietjes & linzen

Speciaal voor jullie een gezond receptje om de week goed mee te beginnen! Na een fijn dagje rust (is ook belangrijk) gaat voor Dafne vandaag alweer haar laatste trainingsweek in Florida in. Afgelopen week heeft ze weer flinke krachttrainingen gedaan (o.a. boxjumps en voorslaan) en heeft ze 250 en 150 meter gelopen (check het filmpje hier). Even een kleine uitleg: dit zijn natuurlijk niet de afstanden die ze loopt maar dat noem je supercompensatie. Door die 50 meter extra op de 250 meter ga je als het ware een grens over. Als het goed is valt dan de 200 meter straks ‘mee’. De 150 meter daar snel achteraan is om ook dat laatste beetje sprintkracht er nog uit te krijgen. Heel heftig maar tijdens het herstel win je dan als het goed is sprintkracht en inhoud!

Voor die extra energie is het belangrijk goed te eten! Ik ben de keuken in gedoken voor een voedzame en kleurrijke salade. Een experimentje maar naar eigen zeggen goed gelukt. Beiden zijn we gek op de combinatie bietjes en geitenkaas. Samen met de linzen is het een goed vullende salade, barstensvol vitamientjes!

IMG_5547

Continue Reading