Indonesische Gado Gado

Aan alle (vakantie)pret komt helaas ook een eind. Sinds vorig weekend ben ik weer thuis in Nederland na een fantastische reis door Indonesië en Japan. Eerst een paar weken relaxen aan het strand in Bali en de laatste dagen mee op tour met Nick. Mijn trainingen beginnen weer in november, ik heb dus gelukkig nog even tijd voor mezelf voor ik begin aan de zware wintertrainingen (krijg nu al pijn in mijn spieren als ik eraan denk ;). In Azië heb ik ontzettend lekker gegeten: heerlijke passievruchten, roze pitahaya’s, elke ochtend een smoothiebowl en ’s avonds lekker Nasi Goreng of Gado Gado. Dit laatste gerecht heb ik geprobeerd thuis na te maken. Zo waan ik me weer even op Indonesië! Gado Gado betekent mengelmoes en ziet er elke keer weer net wat anders uit. Het wordt op Bali vaak gegeten met de seizoensgroenten die op dat moment beschikbaar zijn. Ik heb het zelf geprobeerd na te maken met ingrediënten die ik lekker vind. Het gerecht is niet alleen lekker, het ziet er door de vele soorten groenten (netjes gerangschikt) ook nog mooi uit! En vooral het bijbehorende pindasausje is echt superlekker, daar kan je van blijven eten..

DSC_2002 2

Ingrediënten (2 personen)

  • 75 gram taugé
  • 1/2 komkommer
  • 1 wortel
  • 2 kipfilets
  • 100 gram sperzieboontjes
  • ½ Chinese kool of paksoi
  • 1 limoen
  • 1 flinke (zoete) aardappel
  • 2 eieren

Pindasaus

  • 200ml kokosmelk
  • 2 el ketjap
  • 50 gram pindakaas
  • 1 el vissaus
  • 1 el bruine suiker
  • 1 limoen

Evt. gefrituurde uitjes

Snij de kip in reepjes. Bak deze met wat zout en peper in de pan tot ze goudbruin zijn. Zet water op voor de eieren, laat deze 7 minuten koken. Snij de topjes van de boontjes en snij de aardappel in blokjes. Laat de eieren even schrikken onder koud water. Kook vervolgens in hetzelfde pannetje ook de boontjes en blokjes aardappel ongeveer 10 minuten. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne plakjes van de komkommer en de wortel. Snij de kool in smalle reepjes.

Voor de pindasaus doe je de pindakaas samen met de ketjap in een pannetje. Roer tot het een vloeibaar geheel is. Voeg dan de kokosmelk, vissaus, suiker en limoen toe. Roer tot het een mooie egale saus is.

Verdeel de ingrediënten mooi over een bord, verdeel er een deel van de saus over en de uitjes. Bewaar de rest ernaast zodat iedereen deze naar smaak kan toevoegen.

Als je het gerecht nog wat voller wil maken, kan je noodles of bruine rijst toevoegen.

DSC_2000

7 Comments
  • Merel Teunis

    19/10/2016 at 17:10 Beantwoorden

    Lekker recept! Leuk he om vakantie gerechten na te maken? Thanks for sharing. 😉

    Liefs, Merel
    http://www.healthywanderlust.nl

    • Dafne Schippers

      19/10/2016 at 17:27 Beantwoorden

      Dankje Merel, zeker leuk om op reis inspiratie op te doen en het thuis na te maken. Groetjes Dafne

  • Aukje

    07/11/2016 at 17:27 Beantwoorden

    Heerlijk, zelfs onze dochter van 12 vond het lekker en vroeg wanneer we het weer gingen eten 🙂
    Dus ongemerkt lekker gezond bezig en voor ons prima sportvoeding.

    • Dafne Schippers

      08/11/2016 at 10:40 Beantwoorden

      Wat leuk om te lezen Aukje! Bij ons staat het nu ook regelmatig op tafel 🙂

      Groetjes Dafne

  • Mariska

    04/01/2017 at 17:29 Beantwoorden

    Super lekker! Ik krijg meteen honger als ik de foto’s zie. Ik ga deze zeker snel eens maken. Thanks voor de goede tip!

    • Sanne Schippers

      10/01/2017 at 11:09 Beantwoorden

      Bedankt voor je reactie Mariska! Zeker het proberen waard deze Gado Gado. Eet smakelijk. Groetjes Dafne en Sanne

  • Ted Peters

    15/06/2017 at 18:46 Beantwoorden

    Net voor het eerst gemaakt, en echt waanzinnig lekker !! 🤗
    Heb bij de pindasaus nog een schep sambal erbij gegooit aangezien ik van pittig eten houd… zelf ook nooit aan gedacht om vissaus in mn pindasaus te doen, vanaf nu dus altijd ! 😊😊

    Thanks voor het recept ! Ik ben ready voor leg day ! 😎

Post a Comment

    • EDAMAME Lekker bij de sushi maar ik eet het ook
    • Happy Kingsday! Dafne is nog in Florida en Sanne gaat
    • Lunchtime! Salade met restjes uit de koelkast spinazie geitenkaas komkommer
    • mexxtheaussie always eats his veggies dafneschippers veggies dogsofinstagram healthyfood
    • Weekend We nachos met kaas  avocado Wat is jullie
    • We got it from our mama not the cake but
    • Repost dafneschippers  I guess my nephew Fedde didnt care
    • We  pokebowls! Welke combi is jullie favoriet? pokebowl healthyfood