Browsing Category

35 minuten

2016-10-03-PHOTO-00013364
35 minuten, Diner, Lunch, Recepten

Indonesische Gado Gado

Aan alle (vakantie)pret komt helaas ook een eind. Sinds vorig weekend ben ik weer thuis in Nederland na een fantastische reis door Indonesië en Japan. Eerst een paar weken relaxen aan het strand in Bali en de laatste dagen mee op tour met Nick. Mijn trainingen beginnen weer in november, ik heb dus gelukkig nog even tijd voor mezelf voor ik begin aan de zware wintertrainingen (krijg nu al pijn in mijn spieren als ik eraan denk ;). In Azië heb ik ontzettend lekker gegeten: heerlijke passievruchten, roze pitahaya’s, elke ochtend een smoothiebowl en ’s avonds lekker Nasi Goreng of Gado Gado. Dit laatste gerecht heb ik geprobeerd thuis na te maken. Zo waan ik me weer even op Indonesië! Gado Gado betekent mengelmoes en ziet er elke keer weer net wat anders uit. Het wordt op Bali vaak gegeten met de seizoensgroenten die op dat moment beschikbaar zijn. Ik heb het zelf geprobeerd na te maken met ingrediënten die ik lekker vind. Het gerecht is niet alleen lekker, het ziet er door de vele soorten groenten (netjes gerangschikt) ook nog mooi uit! En vooral het bijbehorende pindasausje is echt superlekker, daar kan je van blijven eten..

DSC_2002 2

Continue Reading

DSC_0679
35 minuten, Diner, Recepten

Family favourite risotto!

De kop is er af! Met een tevreden gevoel kijk ik terug op de races van zaterdag in Karlsruhe. Met een overwinning én 7.07 en 7.08 op de klok kan ik niet meer dan heel tevreden zijn zo aan het begin van het seizoen. De nieuwe manier van starten waar we de afgelopen weken zo hard op getraind hebben moet er nog uitkomen, maar daar heb ik alle vertrouwen in komende wedstrijden! Check hier mijn reactie op de races.

In onze familie hebben we een grote favoriet als we samen eten: risotto. De basis blijft steeds hetzelfde maar we vinden het leuk om te variëren met de groentes. Deze week heeft Sanne een fijne variant gemaakt met groene asperges en raapstelen. Raapstelen zijn vroege voorjaarsgroentes en zijn erg gezond: ze zitten boordevol ijzer en vitamine C.

DSC_0685

Continue Reading

DSC_0193
35 minuten, Diner, Hapje, Kerst, Salade

☆KERST☆ bietencarpaccio

Nog wat last minute inspiratie voor het Kerstdiner! Carpaccio maar dan gemaakt van bieten in plaats van ossenhaas. Deze bietencarpaccio komt zaterdag bij ons als voorgerechtje op tafel. Door de speciale roze-witte Chioggia biet krijgt het gerecht een extra feestelijk tintje. Maar je kan ook gewone rode of gele bieten gebruiken.. Een lekkere en lichte start van het diner! Continue Reading

Pepernoot hoofdfoto
35 minuten, Kids, Recepten, Sweets

Pepernoten!

December is één van mijn favoriete maanden. Nee, niet vanwege de kou, ik zit nu niet voor niets in Zuid-Afrika ;). Maar de feestdagen, daar kijk ik altijd naar uit. Zeker als je zoveel van huis bent, hecht je extra waarde aan dit soort familietradities. We vieren elk jaar met een groot gezelschap pakjesavond en koken (én eten) veel lekkers. Door mijn trainingskamp in Zuid-Afrika ben ik dit jaar helaas niet thuis op 5 december…maar speciaal voor mij hebben we pakjesavond een weekje opgeschoven.

Bij mijn ouders vond ik pas nog wat oude foto’s. Zo leuk om te zien! Hoe spannend was het vroeger als de Sint met zijn Pieten langskwamen op school, of thuis. Ik deed heel erg mijn best om dat niet te laten merken haha, lukte best goed toch? Tijdens pakjesavond zong ik samen met mijn broer, zus, neefjes en nichtje zo hard als we konden Sinterklaasliedjes. M’n vader of oom glipte er dan stiekem tussenuit om op het raam te bonken. En dan stonden er in de gang grote zakken met kadootjes. Fijne herinneringen!

Dafne jong sint 2Omdat ik natuurlijk al langere tijd wist dat ik een deel van december in het buitenland zou zijn heb ik voordat ik vertrok nog heerlijke (en gezonde) pepernoten gemaakt. Zo had ik ietwat vervroegd toch alvast wat decemberpret. Continue Reading

DSC_0763
35 minuten, Kids, Recepten, Sweets

Bye bye applepie

Brussel ✔, Newcastle ✔ en dan nu: VAKANTIE! Aan mijn fantastische, drukke en vooral memorabele atletiekzomer is nu echt een eind gekomen. Door alle hectiek na het WK merkte ik dat ik vrij moe was vorige week. Ik ben dan ook heel tevreden dat ik toch nog twee mooie races heb kunnen lopen. Brussel is altijd een spektakel, de laatste Diamond League wedstrijd wordt in stijl afgesloten: met luxe auto’s werden we het stadion binnengereden, onder luid onthaal van het publiek (en smurfen.. haha). Ik voelde zóveel support vanaf de tribunes, heel gaaf. En om dan ook nog eens Olympisch Kampioen Allyson Felix in een rechtstreeks duel te verslaan: wat een fantastisch gevoel! Lang de tijd om na te genieten had ik niet, voor ik het wist zat ik weer in het vliegtuig richting Newcastle om daar dan echt de allerlaatste (100) meters van het seizoen te lopen. Met winst in een tijd van 11,01 sec trok ik een streep onder mijn atletiekzomer.

Vakantie betekent ook weer meer tijd in de keuken. Dit keer heb ik healthy applepie muffins op het menu staan. Mijn huisgenoten hadden de primeur, als dank voor de leuke surpriseparty die ze voor mij georganiseerd hadden na het WK! Ik hoop dat ze jullie ook net zo goed smaken 🙂 Enjoy!

PS: ook lekker als verjaardagstraktatie op school.

Continue Reading

daf tribune
35 minuten, Diner, Recepten

WK atletiek in Peking

De spanning stijgt! Het WK is vandaag echt begonnen en morgen komt Dafne in actie tijdens de series van de 100 meter sprint (check het hele schema hier). Voor ons in Nederland wordt het vroeg opstaan, het begint namelijk om 6 uur ’s ochtends. Ik heb al even gekeken en ze loopt in de 5e serie. Van die serie heeft ze dit seizoen de beste tijd staan (10.92sec) samen met Jasmine Todd uit de USA. Dafne liet weten dat ze vandaag al lekker sfeer aan het proeven was in het stadion en ze heeft de Nederlandse dames op de meerkamp toegejuicht!

En wat een fijn vooruitzicht komende week: bijna elke dag komt Dafne in actie op het WK en gaan we natuurlijk kijken met de familie. Mijn ouders en broer in het stadion (geluksvogels) en wij hier met de rest van de familie voor de buis. En deze week staat er een lekkere Massaman curry op het menu..

goed

Continue Reading

IMG_1956
35 minuten, Recepten, Zomer

Op Hollandse bodem

Vrijdag stond ik letterlijk en figuurlijk weer met beide benen op Hollandse bodem tijdens het NK Atletiek. Het was de afsluiter van een toch wel hectische periode, met Diamond League wedstrijden in alle uithoeken van Europa en zware trainingen. Maar het was ook een fijne afsluiter, want over de 11.02 sec. ben ik zeker niet ontevreden. Natuurlijk presteer ik toch wel het beste onder (veel) druk, maar ik heb ontspannen gelopen en de sfeer was goed. Nu kan vol de knop om en komt de komende periode alle focus te liggen op het WK in Peking. Eerst even wat rust pakken, beetje trainen, dan op trainingskamp met de Nederlandse ploeg in Japan en vervolgens door naar Peking!

Voor mij hoort bij rust pakken ook lekker kokkerellen, daar word ik echt ontspannen van! Gister was het weer zo’n mooie dag om in de tuin te eten. Met producten van Hollandse bodem heb ik pompoensoep en een super lekkere salade gemaakt.. Continue Reading

DSC_0271
35 minuten, Diner, Lunch, Recepten

Parelcouscous salade

Gisteravond hebben we weer gezellig met het gezin gegeten en stond dit keer het recept op tafel waarmee de eerste ideeën voor de blog op tafel kwamen: de parelcouscous salade. Om eerlijk te zijn is het resultaat elke keer weer net wat anders en gooi ik er in waar ik op dat moment zin in heb, dat maakt dit gerecht zo ideaal. In kleine bakjes zet ik er ook nog wat extra ingrediënten bij (zo wil mijn zus de salade graag met dressing, mijn vader eet er een kippetje bij en ik heb liever geitenkaas..). Ideaal recept dus voor het weekend als je met restjes uit de koelkast wil koken. Deze parelcouscous is o.a. met bietjes (vandaar de roze kleur), appel en feta…

Continue Reading

DSC_0313 3
35 minuten, Diner, Lunch, Recepten

Bulgursalade met pompoen & geitenkaas

Voor mij is het seizoen nu officieel begonnen! Vorig weekend zweefde ik even door de straten van Manchester, morgen kogel, horden en speer in Hoorn en volgende week staan de FBK Games voor de deur. Zomerseizoen, ik ben er klaar voor!

En iedereen heeft het maar over ‘de keuze van Dafne’…nou deze week kies ik voor een bulgursalade met geitenkaas 😉 Veel wedstrijden betekent dus ook veel en intensief trainen in deze periode. Voor mij is dat ongeveer 4 uur per dag. Tussen de trainingen door eet ik het liefst iets voedzaams maar niet al te zwaar. Een (lauw)warme salade met veel groentes en quinoa of bulgur is ideaal op zo’n moment! Ga jij dit weekend ook erop uit om te sporten? Probeer dan bij thuiskomst dit recept.

Continue Reading