Browsing Category

Sweets

DSC_0063
25 minuten, Dafne likes kookboek, Kids, Recepten, Sweets

No bake taart met kwark & passievrucht

Gisteren was Sanne jarig en hebben we een nieuwe taart bedacht: een no bake taart met kwark en passievrucht. We waren een beetje bang dat de taart te zuur zou worden met citroen én passievrucht maar als je een goede rijpe passievrucht neemt is het echt heel lekker en fris! Oké, heel gezond is deze taart niet maar dat hoeft ook niet altijd ;). Het fijne is dat  je de taart niet hoeft te bakken maar hij moet wel een paar uurtjes opstijven in de koelkast. Een variant van deze taart met vijgen staat ook in ons kookboek.. Continue Reading

PicsArt 2
5 minuten, Ontbijt, Post-workout, Pre-workout, Recepten, Sweets

Chia pudding met mango

Deze stond al een tijdje op mijn lijst om een keer uit te proberen: chia pudding. Op social media zie je bij andere foodbloggers de mooiste creaties voorbij komen van deze pudding met vers fruit en nootjes. Chiazaad komt uit Midden-Amerika en is de laatste jaren ook steeds populairder aan het worden in Europa. Nu ben ik er niet zo van om alles gelijk superfood te noemen, maar één of twee schepjes chiazaad zorgt er in ieder geval voor dat je een flinke portie vezels, anti-oxidanten, eiwitten en omega-3 binnen krijgt. Een fijn herstel maaltje na het sporten of als afwisseling op je normale ontbijt. Je kan het gemakkelijk een avond van tevoren in de koelkast zetten, zodat je ’s ochtend niet meer na hoeft te denken. Continue Reading

IMG_4493
15 minuten, Kids, Recepten, Rio 2016, Sweets

Lissabon & notentaart

Olá! Ik ben aangekomen op mijn allerlaatste tussenstop voor Rio: Lissabon! Absoluut geen verkeerde plek om te vertoeven zo vlak voor de Olympische Spelen losbarsten. Nog even in alle rust de batterij opladen en de laatste trainingen afronden. Samen met Nadine (x2) en Melissa hebben we ook even de toerist uitgehangen zoals je ziet. Ook zitten we nu weer een uur dichterbij Brazilië waardoor het tijdsverschil straks kleiner is. Ja, overal wordt rekening mee gehouden.. En we kunnen vast aan ons Portugees werken haha. Vrijdag is de officiële opening van het toernooi en wij vliegen zaterdag met de ploeg naar Rio de Janeiro. Ik ben zo ontzettend benieuwd naar de sfeer in de stad en het Olympisch dorp!

Er zal de komende week weinig tijd zijn om zelf te koken.. maar Sanne heeft in een regenachtig (:p) NL deze gemaakt. Looks good! Zij vliegt volgende week dinsdag met de rest van de familie richting Rio. Superfijn dat ze straks ook op de tribune zitten!

DSC_1808

Notentaartje met kokoskwark

Continue Reading

2016-06-23-PHOTO-00000589
Recepten, Sweets

Kwarktaart 2.0

Deze week was eindelijk iedereen van mijn familie en vrienden in het land en had ik twee verlate verjaardagsfeestjes. Erg gezellig! Voor mijn vriendinnen heb ik deze vernieuwde versie van mijn kwarktaart gemaakt en deze kwarktaart 2.0 viel in de smaak..

Ook heb ik flink getraind op mijn explosiviteit (en Nick kon mooi zijn nieuwe camera uitproberen :). Op FB kreeg ik al verschillende vragen over de functie van deze training. Dus bij deze! Door deze medicinebal (4 kg) springend in de lucht te gooien werk ik aan een snelle heupstrekking. Dit helpt bij de start vanuit het startblok waarin je ook vanuit stilstand hard moet kunnen afzetten. Nog twee weekjes en dan mag ik weer: dan begint het EK Atletiek in Amsterdam. Ontzettend veel zin om weer voor mijn thuispubliek te kunnen lopen. Op 8 juli loop ik de 100m en 9/10 juli de estafette. Ik hoop dat er veel van jullie komen kijken!

2016-06-21-PHOTO-00000579

Continue Reading

DSC_1437 2
Drankjes, Kids, Sweets, Zomer

Trotse zus & vlierbloesemsiroop

De laatste tijd ben ik extra trots op mijn kleine (grote) zus! Ze is net aangekomen in de Noorse stad Oslo. De zoveelste internationale  bestemming tijdens haar outdoor seizoen. Daar loopt ze donderdag de 200 meter in de Diamond League. Ze had even een flink baalmoment na de 100 meter in Birmingham zaterdag. Maar heeft snel de knop weer omgezet en bereidt zich voor op de volgende race. Ik vind dit ontzettend knap van haar: even die teleurstelling en dan weer vol de focus op de volgende wedstrijd. Daarvoor moet je sterk in je schoenen staan! Ik merk dat de druk van buitenaf steeds groter wordt nu de Olympische Spelen langzaam dichterbij komen. Het is bijzonder om te zien hoe volwassen ze daarmee omgaat. Dafne staat rustig en zeker de pers te woord en laat zich niet gek maken. Je wilt haar als familie het liefst tegen al het ‘geweld’ beschermen maar ze laat elke keer weer zien dat ze zich prima redt. Kleine zusjes worden groot! Als ze thuis komt staat er van haar trotse zus een flesje zoetigheid op haar te wachten 😉 Voor een keertje mag dat best!

FullSizeRenderHet is een ideaal drankje voor een warme dag als vandaag: vlierbloesemsiroop. Als je in deze periode goed om je heen kijkt zie je ze overal bloeien: de vlierbloesem. Ze zijn er maar een paar weekjes dus je moet er snel bij zijn! Dit recept met vlierbloesem is misschien niet het meest gezonde receptje op de blog. Maar in flink verdunde vorm en met mate is het een ideale dorstlesser met dit warme weer..

Continue Reading

DSC_1167
45 minuten, Hapje, Kids, Recepten, Sweets

Carrot cupcake

Vanuit Florida wens ik jullie allemaal een fijn Paasweekend! Na een helse vlucht ben ik ondertussen veilig geland in Florida. De komende weken kan ik hier in alle rust trainen. Maar gister was er nog even tijd om te ontspannen en ben ik  naar het strand geweest. Voor wat last-minute inspiratie voor Pasen heeft Sanne dit weekend deze heerlijke carrot cupcakes gemaakt. Echt een aanrader!! Helaas moet ik ze dit jaar missen, maar gelukkig is er hier in Amerika aan carrotcake geen gebrek. Maar uiteraard lang niet zo lekker als die van m’n zus 😉

IMG_3057

Continue Reading

Granola boven 3
25 minuten, Ontbijt, Post-workout, Recepten, Sweets

Krachtgranola

Over een weekje mag Dafne weer! En ik kan volmondig zeggen: ze staat te trappelen. Na een paar succesvolle trainingsstages is ze helemaal klaar voor het echte werk. Te beginnen met de 60meter indoor in Karlsruhe op 6 februari. De wedstrijd is live te zien op Eurosport 1. En nóg een kijktip deze week: op 4 februari wordt Holland Sport met Dafne uitgezonden (21.10u). Wilfried de Jong kwam langs op Tenerife en had een bijzonder interview met Dafne over haar weg naar de perfecte sprint! En dat daar een hoop gesleutel bij komt kijken bewijst deze foto nog maar eens 😉

e7d180ae08266a324f2abcd829208298Er was dit weekend ook nog tijd om te bakken. Oké, heel eerlijk: ik was van plan om stevige speltrepen te maken. Dat leek goed te lukken tot ik met mijn mes plakjes wilde gaan snijden. Het brokkelde volledig uit elkaar! Toch te weinig kokosolie toegevoegd ben ik bang. Gelukkig doen deze mislukte repen heel goed dienst als een gezonde granola mix. Het smaakt super! De repen houden jullie nog tegoed 😉

Continue Reading

IMG_2509
Hapje, Post-workout, Pre-workout, Recepten, Sweets

Bananenbrood

Oké, deze keer een iets smakelijkere foto dan gisteren ;). Normaal plaatst Dafne vooral veel (letterlijk) mooi-weer-plaatjes maar ze wilde ook wel eens een inkijkje geven in de wat minder rooskleurige kant van de topsport. Tijdens de intensieve trainingen op Tenerife gaat ze letterlijk tot het gaatje en daarbij gaat het soms lichamelijk mis. Maar diep gaan hoort nou eenmaal ook bij topsport!

Maar over op smakelijkere zaken. Dafne liet me een paar weken geleden dit zelfgebakken bananenbrood proeven en ik was direct verkocht. Je kan de plakken zelfs invriezen en onderweg (naar werk of sport) opeten..

eba13b8b9b0d7e523db485d970085796 Continue Reading

DSC_0160
25 minuten, Hapje, Kerst, Recepten, Sweets

☆KERST☆ Appel, peer & vlier crumble

Ook in huize Schippers komen we langzaam in de Kerstsfeer. Pa heeft een flinke kerstboom in huis gehaald (zijn missie is geslaagd als de top het plafond net aantikt) en iedereen (inclusief Dafne na een snel retourtje LA voor een Nike fotoshoot) is weer terug in het land. We vieren Tweede Kerstdag met het hele gezin. Cadeautjes doen we alleen met Sinterklaas maar we sloven ons wel uit op een flink kerstmaal en een kekke outfit. Helaas heeft Dafne haar Taminio jurk na het Sportgala weer ingeleverd, dat was wel chique geweest met Kerst ;). Ieder een gang koken is de traditie. En daarna (lekker fanatiek, tja het is echt een familiekwaal..) spelletjes spelen. Het kerstdiner hoeft echt geen supergezond maal te zijn maar we vinden het wel leuk gerechten te bedenken die net wat gezonder zijn dan de klassiekers. Zoals deze all time favourite: apple crumble..

Continue Reading

FullSizeRender
25 minuten, Hapje, Ontbijt, Post-workout, Recepten, Sweets

Flapjacks

Sinds maandag sta ik weer met beide benen op Hollandse bodem. Om me toch nog een beetje in Zuid Afrika te wanen, heb ik vandaag flapjacks gemaakt. Flapjacks zitten een beetje tussen een koek en een pannenkoek in. Tijdens de trainingsstage bleef Gregory Sedoc maar praten over heerlijke eiwitrijke flapjacks die hij eerder in Zuid Afrika had gegeten.  Ik was reuze benieuwd en daarom zijn we naar Kaapstad gereden om te zien of hij gelijk had! Continue Reading