Browsing Category

Herfst

DSC_1101
25 minuten, Herfst, Lunch, Recepten, Soep

Pastinaaksoepje

Zo fijn: muziekje op, zonnetje in je gezicht en dan trainen in het park vlakbij mijn ouders. Heerlijk om mijn work out buiten te kunnen doen in dit mooie herfstweer. Op Papendal verplaatsen mijn trainingen zich in deze periode weer naar binnen. En dat is nu flink bikkelen! Omdat ik nu geen wedstrijden heb, train ik een stuk intensiever. Tussen de wedstrijden door is het namelijk niet haalbaar om steeds te herstellen van zulke intensieve trainingen. We focussen ons nu vooral op kracht en inhoud. Gelukkig vind ik het wel fijn om lekker hard te trainen, kijken hoe ver ik kan gaan en mijn grenzen verleggen.. En net vers van de pers: ben ook genomineerd voor de World athlete of the year 2015! Hoe gaaf is dat!

En dan bij thuiskomst sloffen aan en met een lekker soepje op de bank. Bij dit herfstweer past een soep met een typische herfstgroente: pastinaak… Continue Reading

DSC_1025
15 minuten, Herfst, Lunch, Recepten, Salade

Herfstsalade

Na bijna 3 weken vakantie ontkom ik er niet meer aan: de zomer is nu écht afgelopen! Door mijn drukke schema in de zomer kan ik meestal alleen in de nazomer op vakantie. Ik ben dan ook heerlijk naar de Franse én de Spaanse kust geweest om die laatste zonnestralen op te vangen. Toegegeven: ik ben nou eenmaal echt een warm weer type! En dat geldt niet alleen tijdens het relaxen maar ook voor mijn trainingen: ik train/presteer het beste bij hoge temperaturen. Dat is ook de reden dat ik in de winter meestal een paar maanden train in landen als Zuid-Afrika of Amerika.

Maar voorlopig train ik ‘gewoon’ op Papendal. Vaak neem ik in het weekend de tijd om uitgebreid te koken. Ik maak dan extra veel zodat het de volgende dag mee kan in een bakje voor naar de training. Deze Herfstsalade met pompoen is daar perfect voor!
Continue Reading