3x eiwitbommetjes voor na een intensieve training

Pittige training achter de rug? In deze blog delen we 3 eiwittenbommetjes die zorgen voor een optimaal spierherstel na je training. We raden aan om in ieder geval binnen 1,5/2 uur na het sporten iets eiwitrijks te eten. Dafne verzet op dit moment letterlijk bergen (check Insta video) tijdens haar trainingsstage op Tenerife. In deze 1e fase van haar seizoen zijn de trainingen zeer intensief en wordt er veel gewerkt aan spieropbouw. Zij let op dit moment dus extra op het eten van eiwitrijk voedsel na haar trainingen.

Speciaal voor jullie hebben we 3 superlekkere, makkelijke en uiteraard eiwitrijke recepten verzameld: de goed gevulde omelet uit het Dafne likes kookboek, gortsalade met ei & avocado en trifle met pomelo.

Gevulde omelet met tomaatjes, geitenkaas en zonnebloempitjes 

Deze kleurrijke gevulde omelet uit het Dafne likes kookboek is zo klaar en helemaal vegetarisch. In het boek vind je nog veel meer eiwitrijke recepten 🙂

Ingrediënten 

• 1 el extra vierge olijfolie
• 10 cherrytomaten
• 2 bosuien
• 2 eieren
• 1 bolletje jonge bladsla
• 50 g zachte geitenkaas
• 1 el zonnebloempitten
• 1 tl paprikapoeder
• ¼ bakje platte peterselie

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de tomaatjes en de bosui zachtjes 1 min. aan.

Kluts de eieren met wat zeezout en peper. Schenk over de tomaatjes en ui in de pan. Roer snel door elkaar en laat daarna met rust. Bak de omelet om en om goudbruin in ca. 3 min.

Beleg de omelet met de sla of spinazie, geitenkaas, zonnebloempitjes en de rest van de tomaatjes en bosui. Bestrooi tot slot met wat paprikapoeder en de peterselie.

Pomelo trifle

Ideaal voor of na je training. In kwark zitten lekker veel eiwitten. Pomelo is rijk aan vitamine C en bevat ook veel vezels. Daardoor hou je langer een vol gevoel.

Ingrediënten

• 50 g granola
• 250 g kwark
• 1/2 pomelo
• 1/2 granaatappel
• 15 g kokosvlokken
• 2 takjes verse munt

Vul 2 glazen met een laagje granola en schep de kwark hierop.

Snijd de onder- en bovenkant van de pomelo en snijd rondom de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in partjes tussen de vliesjes uit. Leg ze op de kwark.

Halveer de granaatappel en haal de zaadjes eruit. Verdeel deze over de pomelo en kwark.

Bestrooi met de kokosvlokken en maak af met takjes munt. Serveer direct.

Gortsalade met gerookte kip, ei en avocado

Snel met gort. Binnen no time heb je een gezonde salade met tomaat, gerookte kip en avocado op tafel.

Ingrediënten

• 50 g parelgort
• 1 ei
• 1 el zonnebloemolie
• 1 tl citroensap
• ½ tl grove mosterd
• 3 takjes verse dragon (grofgehakt)
• 25 g veldsla
• ½ avocado (in blokjes)
• 10 tomatenmix (gehalveerd)
• 100 g gerookte kipfilet
• 1 bosui

Kook de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking net aan gaar. Parelgort moet nog een bite hebben, want dan is hij het lekkerst. Laat iets afkoelen.

Breng ondertussen een pannetje met water aan de kook en kook het ei in ca. 8 min. Laat schrikken onder koud stromend water.

Meng alle ingrediënten voor de dressing. Breng op smaak met zeezout en peper.

Doe de gort in een kom en meng met de veldsla. Leg er de avocado, tomaatjes en kipfilet op. Pel het ei, snijd in kwarten en leg op de salade. Schenk er de dressing over en bestrooi met de bosui.