Browsing Category

Salade

Schermafbeelding 2017-04-11 om 10.10.26
25 minuten, Diner, Recepten, Salade, Zomer

Floribbean food

Als ik in Amerika ben, krijg ik ook regelmatig de vraag ‘hoe is het eten daar?’ Het blijft toch een vooroordeel dat je in Amerika alleen maar vet kunt eten. Nou, in Florida is niets minder waar! Waar ik dus onlangs per ongeluk achterkwam is de eigen kookstijl hier in Florida, namelijk Floribbean food. Ik had er eerlijk gezegd nooit van gehoord (jullie wel?), maar toen ik erover in gesprek raakte met een local wist ik zeker: Floribbean past bij mij! De naam is een combinatie van Florida en de Carribean (Caribische eilanden), dus de gerechten zijn erg beïnvloed door de keukens van Jamaica, de Bahama’s en Cuba. Floribbean gerechten kenmerken zich door veel verse ingrediënten en kruiden, lokaal gevangen vis en kip uit de eigen regio. Alleen wordt er minder gebruikt gemaakt van het frituren en bakken in olie. Dus: heerlijke, smaakvolle gerechten met verse producten! Ik zit hier nog wel even dus je snapt dat ik veel inspiratie opdoe.

Sanne heeft alvast een voorproefje gemaakt: een combinatie van gamba’s, veel groente én tropisch fruit. De groene asperges zijn op dit moment echt lekker..

DSC_4879

Continue Reading

DSC_1816
25 minuten, Diner, Lunch, Post-workout, Recepten, Salade

Groene salade met zalm

Halleluja: Eindelijk vakantie! Ik merk dat nu ik meer ontspannen ben, ik ook steeds meer besef dat ik terug mag kijken op een fantastisch seizoen. Ik voel nu ook dat het allemaal wel behoorlijk intensief is geweest. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel vlieguren gemaakt en verschillende landen gezien! Maar ook emotioneel was het soms een flinke uitputtingsslag. Tijd voor een flinke recovery dus. Nu nog even thuis in Utrecht en volgende week lekker op vakantie.

Naast veel slapen & afspreken met familie en vrienden, ben ik ook weer veel gaan koken deze week. Met de hele familie hebben we zondag deze groene salade met zalm en asperges gegeten. Dat ik nu vakantie heb, betekent niet dat ik me helemaal laat gaan met eten. Natuurlijk ga ik af en toe wel lekker lunchen met hapjes, maar ik merk toch dat gezond eten echt een levensstijl is geworden. Daardoor voel ik me beter en zit ik goed in mijn vel. Deze salade zit vol met proteïnen. Deze zijn goed voor het herstel van je spieren maar bijvoorbeeld ook voor je huid en haar. En kijk, dat kan ik nu allemaal best goed gebruiken! Continue Reading

DSC_1206
25 minuten, Diner, Lunch, Post-workout, Recepten, Salade

Salade bietjes & linzen

Speciaal voor jullie een gezond receptje om de week goed mee te beginnen! Na een fijn dagje rust (is ook belangrijk) gaat voor Dafne vandaag alweer haar laatste trainingsweek in Florida in. Afgelopen week heeft ze weer flinke krachttrainingen gedaan (o.a. boxjumps en voorslaan) en heeft ze 250 en 150 meter gelopen (check het filmpje hier). Even een kleine uitleg: dit zijn natuurlijk niet de afstanden die ze loopt maar dat noem je supercompensatie. Door die 50 meter extra op de 250 meter ga je als het ware een grens over. Als het goed is valt dan de 200 meter straks ‘mee’. De 150 meter daar snel achteraan is om ook dat laatste beetje sprintkracht er nog uit te krijgen. Heel heftig maar tijdens het herstel win je dan als het goed is sprintkracht en inhoud!

Voor die extra energie is het belangrijk goed te eten! Ik ben de keuken in gedoken voor een voedzame en kleurrijke salade. Een experimentje maar naar eigen zeggen goed gelukt. Beiden zijn we gek op de combinatie bietjes en geitenkaas. Samen met de linzen is het een goed vullende salade, barstensvol vitamientjes!

IMG_5547

Continue Reading

25 minuten, Lunch, Recepten, Salade

Spinazie power!!

De eerste week van het nieuwe jaar heb ik me weer goed in het zweet gewerkt in de sportschool op Papendal. In het filmpje zie je me ‘voorslaan’ met een halter (80kg). Hiermee werk ik aan mijn explosiviteit en uiteraard is het ook om sterker te worden. Met het indoorseizoen weer voor de deur nemen de trainingen in intensiviteit toe. Zo ben ik de komende twee weken weer aan het knallen op Tenerife.

Ik ben niet zo van de goede voornemens maar probeer nu (na de decembermaand) wel weer extra goed op mijn voeding te letten. Je hebt al vaker goed gevulde salades met spinazie voorbij zien komen op de blog, dat blijft één van mijn favoriete maaltijden! Deze variant met limabonen, bacon en ei is echt super lekker (en vullend). En het filmpje levert het bewijs…van veel spinazie word je sterk 😉

IMG_2636 2

Continue Reading

DSC_0193
35 minuten, Diner, Hapje, Kerst, Salade

☆KERST☆ bietencarpaccio

Nog wat last minute inspiratie voor het Kerstdiner! Carpaccio maar dan gemaakt van bieten in plaats van ossenhaas. Deze bietencarpaccio komt zaterdag bij ons als voorgerechtje op tafel. Door de speciale roze-witte Chioggia biet krijgt het gerecht een extra feestelijk tintje. Maar je kan ook gewone rode of gele bieten gebruiken.. Een lekkere en lichte start van het diner! Continue Reading

DSC_1025
15 minuten, Herfst, Lunch, Recepten, Salade

Herfstsalade

Na bijna 3 weken vakantie ontkom ik er niet meer aan: de zomer is nu écht afgelopen! Door mijn drukke schema in de zomer kan ik meestal alleen in de nazomer op vakantie. Ik ben dan ook heerlijk naar de Franse én de Spaanse kust geweest om die laatste zonnestralen op te vangen. Toegegeven: ik ben nou eenmaal echt een warm weer type! En dat geldt niet alleen tijdens het relaxen maar ook voor mijn trainingen: ik train/presteer het beste bij hoge temperaturen. Dat is ook de reden dat ik in de winter meestal een paar maanden train in landen als Zuid-Afrika of Amerika.

Maar voorlopig train ik ‘gewoon’ op Papendal. Vaak neem ik in het weekend de tijd om uitgebreid te koken. Ik maak dan extra veel zodat het de volgende dag mee kan in een bakje voor naar de training. Deze Herfstsalade met pompoen is daar perfect voor!
Continue Reading

DSC_0629
15 minuten, 25 minuten, Diner, Lunch, Recepten, Salade, Zomer

Rainbow quinoa salade

9304 kilometer, dat is de afstand tussen Dafne en mij op dit moment. Ik (Sanne) in Utrecht en zij in Tokio voor een trainingsweek. Zoals je misschien wel op FB hebt gezien traint ze niet alleen de sprint maar ook haar Japanse schrift haha. Ondanks de afstand gaan we de komende weken gewoon door met receptjes op de blog. Via WhatsApp blijven we lekker brainstormen. En wie weet komt Dafne met wat inspiratie voor lekker Aziatisch eten terug :). Vandaag heb ik deze lichte Rainbow quinoa salade gemaakt, mét een Aziatisch tintje..

P.s. Ik bekijk het WK dus helaas niet in het stadion in Peking maar vanaf de bank. En omdat ik altijd aan het klooien ben met Dafne’s wedstrijden en het tijdsverschil, heb ik een schemaatje gemaakt van het WK in Peking. Wellicht voor jullie ook handig! Continue Reading