Browsing Category

(Fast)food

DSC_0032
(Fast)food, 15 minuten, Dafne likes kookboek, Lunch, Post-workout, Recepten

Speed pizza

Goedemiddag! Aangezien ik besloten heb geen indoor wedstrijden te lopen dit seizoen bestaat mijn leven op dit moment uit trainen, trainen en nog eens trainen. Meestal kom ik behoorlijk hongerig thuis na zo’n intensieve training. Het liefst eet ik dan iets warms, maar wel iets dat snel klaar is. Deze speedpizza is de laatste tijd favoriet. Natuurlijk zou je de bloemkoolbodem ook zelf kunnen maken maar die van mij vielen steeds uit elkaar. Gelukkig kan je ze nu ook gewoon in de supermarkt vinden.. Maar dan wel met zelfgemaakte pesto en burrata. Check het recept!

DS_NR_EDITED-003_WIDE

Foto: NR Presents

Continue Reading

Leuk hoofdfoto
(Fast)food, 25 minuten, Hapje, Lunch, Recepten

Courgettekoekjes & vrije tijd

Sinds het WK is mijn vrije tijd flink geslonken (bijna afwezig ;). Naast het trainen zijn er fotoshoots, interviews, sponsoractiviteiten en ben ik steeds vaker spreker op congressen en evenementen. Een hele eer natuurlijk dat ik daarvoor gevraagd word. Het blijft bijzonder om te merken dat mijn sportprestaties zoveel mensen hebben geïnspireerd! Maar ik vind het ook heel belangrijk tijd vrij te maken om echt te ontspannen en leuke dingen te doen met mijn familie. Volgende week begint een periode met lange trainingsstages in het buitenland, te beginnen in Zuid-Afrika en dan moet ik ze flink missen! Dit doet me weer even denken aan een jaar geleden: ik was toen ook in Zuid-Afrika en ieder moment kon mijn neefje geboren worden. Zo spannend! Precies op de dag dat ik landde in Nederland werd hij geboren. Alsof hij toch even op me gewacht heeft 🙂

Nu wordt het al een hele knul en hebben we gister een dagje doorgebracht in de dierentuin, een verrassing! En ook gelijk een testrondje voor mijn zoomlens (zie foto’s onder bericht). Die gaat over een week weer de tas in richting de échte wilde dieren in Zuid Afrika. M’n zus had wat lekkers mee voor onderweg: deze jumm courgettekoekjes..

DSC_1153

Continue Reading

Dafne eet groentechips
(Fast)food, 25 minuten, Hapje, Recepten

5 jaar topatletiek

Deze zomer is het alweer 5 jaar geleden dat ik goud won op het WK junioren in Moncton (Canada). Zondag hebben we thuis (met fotoboek op schoot) herinneringen opgehaald aan die start van mijn topsport carrière. Als 19-jarig meisje won ik, tegen de verwachtingen in, de gouden medaille op de meerkamp. Daarna hebben we ook nog een fantastische roadtrip door Canada en Amerika gemaakt. Mooie momenten! Mijn vader heeft deze week de medailles van de afgelopen 5 jaar op een rijtje gelegd. Dat is toch wel bijzonder om zo naast elkaar te zien:

IMG_2177V.l.n.r.:

2010, Goud, WK junioren Moncton (meerkamp)
2010, Brons, WK junioren Moncton (4×100 meter)
2011, Goud, EK junioren Tallin (meerkamp)
2012, Zilver, EK Helsinki (4×100 meter)
2013, Brons, EK <23 Tampere (verspringen)
2013, Goud, EK <23 Tampere (100 meter)
2013, Brons, WK Moskou (meerkamp)
2014, Goud, EK Zürich (100 meter)
2014, Goud, EK Zürich (200 meter)
2015, Goud, EK indoor (60 meter)
2015, Zilver, WK Beijing (100 meter)
2015, Goud, WK Beijing (200 meter)

En uiteraard is die laatste toch wel het mooist. Maar ook het brons op het WK in Moskou op de meerkamp heeft voor mij een gouden randje. Die laatste 800 meter zal ik niet snel vergeten.. Maar we kijken ook alweer vooruit! Rio is pas over een jaar maar de familie heeft dit weekend al vliegtickets geboekt. Ondertussen hebben Sanne en ik groentechips gemaakt. Een gedeeltelijk succes.. Continue Reading

DSC_0781
(Fast)food, 25 minuten, Diner, Kids, Lunch, Recepten

Kikkererwtenburger

Het “Dafne-effect”. Deze week werd er in de media gesproken over de vele nieuwe aanmeldingen die atletiekverenigingen binnen krijgen. Bijzonder om te lezen dat Dafne, die zelf als 9-jarig meisje bij Hellas in Utrecht begon, nu al honderden jongens en meisjes heeft geïnspireerd om op atletiek te gaan! En nu maar hopen dat we ook al deze jonge sprintertjes (of meerkampertjes!) kunnen motiveren gezond(er) te eten. Deze kikkerwertenburgers zijn al een goede start,  ze zijn echt een superlekkere variant op de traditionele hamburgers. Daar ga je je kinderen (en jezelf) zeker blij mee maken 🙂

Dafne is nu zelf aan het genieten van een welverdiende vakantie en ik ben de keuken in gedoken voor de perfecte (en niet uit elkaar vallende) kikkererwtenburger..

Continue Reading

DSC_0341
(Fast)food, 15 minuten, Diner, Lunch, Recepten, Zomer

Vietnamese summerrolls

Zo, ik ben weer terug van mijn tripje naar Lausanne voor de Diamond League. En ik ben zeker niet ontevreden over de race. Ik stond vooraf 4e geplaatst (op basis van beste tijd van dit seizoen) en kwam als 2e, na Alysson Felix over de finish. Ik weet zeker dat ik er door veel training nog meer uit kan halen! Een goede voorbereiding op Peking dus :). En komende week vrijdag mag ik weer: dan is de Diamond League in Monaco. Ook daar loop ik de 200 meter.

Dit weekend weer even tijd om te relaxen! Ik ben uitgenodigd bij mijn zus en hebben we deze Vietnamese Summerrolls gegeten. Vietnamese loempiaatjes maar dan niet uit de frituur. Het is één van haar favoriete gerechten. Ik had ze zelf nog niet eerder gegeten maar was gelijk verkocht. Het is ook zo leuk met al die kleine bakjes met ingrediënten en je hebt ook wat te doen aan tafel!

Continue Reading

DSC_0442
(Fast)food, 45 minuten, Diner

Zomerse kipwraps

Zo, dat was me het weekje wel! Een week die begon met toch even de teleurstelling door de meerkamp in Götzis die ik door een blessure niet helemaal af kon maken. Maar ook de week waarin ik dan eindelijk de knoop heb doorgehakt: vanaf nu ga ik me volledig richten op de sprint! Geen gemakkelijk keuze, de meerkamp was toch mijn allereerste liefde in de atletiek. Maar wel de juiste keuze, sprint past gewoon het allerbeste bij me!

Een week dus vol emoties en moeilijke beslissingen. En wat is er nou lekkerder na zo’n hectisch weekje dan…jezelf verwennen met comfort food op zondag! En nee, dan ren ik niet gelijk naar de snackbar 😉 maar heb ik deze gezonde variant van kip wraps gemaakt… Continue Reading