Browsing Category

Hapje

14938277_1535497469856579_3603627775284866411_n
15 minuten, Hapje, Kerst, Post-workout, Recepten

Dafnelikes kookboek!

Eindelijk mochten we het afgelopen week met jullie delen: in het voorjaar komt het allereerste Dafnelikes… kookboek uit! Een boek vol gezonde, snelle, simpele en wereldse gerechten. Maar ook recepten die je voor en na het sporten het beste kan eten.

We vinden het echt heel spannend! Dafne en ik hebben deze droom al een tijdje maar wilden eerst echt wat moois neerzetten met deze blog. We merkten dat er steeds meer vraag kwam naar een boek en vonden nu de tijd rijp. De komende tijd gaan we volop experimenteren met nieuwe recepten en uiteraard komen er ook een paar populaire recepten van de blog in het boek. De recepten worden aangevuld met persoonlijke achtergrondverhalen waardoor het boek (net als de blog) een mooi inkijkje biedt in het leven van Dafne! Via de blog houden we jullie op de hoogte 🙂

DSC_2017Een gerecht dat sowieso terugkomt in het boek zijn hartige wafels, hierbij alvast een voorproefje.. Continue Reading

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
15 minuten, Hapje, Lunch, Ontbijt, Recepten

Zoete aardappel toast

Terwijl Dafne geniet van haar laatste daagjes vakantie (ze toert op dit moment door Azië met Nick), wil ik graag deze nieuwe ontbijttrend met jullie delen: toast van zoete aardappel! Dafne zag het idee voorbij komen op Instagram en we hebben het voor haar vakantie even uitgeprobeerd (zoals je aan de foto ziet was het toen nog lekker nazomer..). In plaats van je boterham stop je gewoon een dun plakje zoete aardappel in je broodrooster: ideaal! We hadden een hele kist mooie paarse, oranje en gele zoete aardappels gekregen. Zoete aardappel zit boordevol gezonde vezels, anti-oxidanten en vitamine C. Een goed begin van je dag dus.. Continue Reading

IMG_3689
25 minuten, Diner, Hapje, Lunch, Recepten, Zomer

Aziatische slawraps

Na een hectisch (en succesvol!!) weekend is het tijd voor weer een gezond en superlekker receptje op de blog. Een tijdje geleden at ik deze slawraps voor het eerst in Florida. Door de wrap van sla is het lekker fris en licht verteerbaar. Thuis heb ik een Aziatische variant gemaakt en dat is goed gelukt al zeg ik het zelf ;).. Continue Reading

DSC_1167
45 minuten, Hapje, Kids, Recepten, Sweets

Carrot cupcake

Vanuit Florida wens ik jullie allemaal een fijn Paasweekend! Na een helse vlucht ben ik ondertussen veilig geland in Florida. De komende weken kan ik hier in alle rust trainen. Maar gister was er nog even tijd om te ontspannen en ben ik  naar het strand geweest. Voor wat last-minute inspiratie voor Pasen heeft Sanne dit weekend deze heerlijke carrot cupcakes gemaakt. Echt een aanrader!! Helaas moet ik ze dit jaar missen, maar gelukkig is er hier in Amerika aan carrotcake geen gebrek. Maar uiteraard lang niet zo lekker als die van m’n zus 😉

IMG_3057

Continue Reading

IMG_2509
Hapje, Post-workout, Pre-workout, Recepten, Sweets

Bananenbrood

Oké, deze keer een iets smakelijkere foto dan gisteren ;). Normaal plaatst Dafne vooral veel (letterlijk) mooi-weer-plaatjes maar ze wilde ook wel eens een inkijkje geven in de wat minder rooskleurige kant van de topsport. Tijdens de intensieve trainingen op Tenerife gaat ze letterlijk tot het gaatje en daarbij gaat het soms lichamelijk mis. Maar diep gaan hoort nou eenmaal ook bij topsport!

Maar over op smakelijkere zaken. Dafne liet me een paar weken geleden dit zelfgebakken bananenbrood proeven en ik was direct verkocht. Je kan de plakken zelfs invriezen en onderweg (naar werk of sport) opeten..

eba13b8b9b0d7e523db485d970085796 Continue Reading

DSC_0193
35 minuten, Diner, Hapje, Kerst, Salade

☆KERST☆ bietencarpaccio

Nog wat last minute inspiratie voor het Kerstdiner! Carpaccio maar dan gemaakt van bieten in plaats van ossenhaas. Deze bietencarpaccio komt zaterdag bij ons als voorgerechtje op tafel. Door de speciale roze-witte Chioggia biet krijgt het gerecht een extra feestelijk tintje. Maar je kan ook gewone rode of gele bieten gebruiken.. Een lekkere en lichte start van het diner! Continue Reading

DSC_0160
25 minuten, Hapje, Kerst, Recepten, Sweets

☆KERST☆ Appel, peer & vlier crumble

Ook in huize Schippers komen we langzaam in de Kerstsfeer. Pa heeft een flinke kerstboom in huis gehaald (zijn missie is geslaagd als de top het plafond net aantikt) en iedereen (inclusief Dafne na een snel retourtje LA voor een Nike fotoshoot) is weer terug in het land. We vieren Tweede Kerstdag met het hele gezin. Cadeautjes doen we alleen met Sinterklaas maar we sloven ons wel uit op een flink kerstmaal en een kekke outfit. Helaas heeft Dafne haar Taminio jurk na het Sportgala weer ingeleverd, dat was wel chique geweest met Kerst ;). Ieder een gang koken is de traditie. En daarna (lekker fanatiek, tja het is echt een familiekwaal..) spelletjes spelen. Het kerstdiner hoeft echt geen supergezond maal te zijn maar we vinden het wel leuk gerechten te bedenken die net wat gezonder zijn dan de klassiekers. Zoals deze all time favourite: apple crumble..

Continue Reading

FullSizeRender
25 minuten, Hapje, Ontbijt, Post-workout, Recepten, Sweets

Flapjacks

Sinds maandag sta ik weer met beide benen op Hollandse bodem. Om me toch nog een beetje in Zuid Afrika te wanen, heb ik vandaag flapjacks gemaakt. Flapjacks zitten een beetje tussen een koek en een pannenkoek in. Tijdens de trainingsstage bleef Gregory Sedoc maar praten over heerlijke eiwitrijke flapjacks die hij eerder in Zuid Afrika had gegeten.  Ik was reuze benieuwd en daarom zijn we naar Kaapstad gereden om te zien of hij gelijk had! Continue Reading

DSC_1195
15 minuten, Hapje, Lunch, Recepten

Papadum zalm & wasabi

Naar mijn idee werd het eens tijd voor een receptje met vis op de blog. In Nederland eten veel mensen (te) weinig vis en het is juist zo lekker en healthy! Het is bovendien een goede keuze na het sporten: zalm zit barstensvol eiwitten en omega-3-vetzuren die de spieropbouw stimuleren. Ik ben zelf een grotere visliefhebber dan Dafne, maar zij is wel gek op sushi. Deze papadum met zalm en wasabi combineert een knapperige Indiase papadum met die heerlijke sushismaken van zalm met wasabi. Een top combi!

Dafne is ondertussen geland in Zuid-Afrika met de Nederlandse atletiekploeg voor een trainingsstage van 3 weken. Even de totale focus op het trainen. Ze stuurde net een foto van haar avondmaal: Afrikaanse Bobotie mét papadums!

Ps. We waren ontzettend verrast door de vele leuke en positieve reacties op haar blog van vorige week. Bedankt daarvoor namens Dafne 🙂

Continue Reading

Leuk hoofdfoto
(Fast)food, 25 minuten, Hapje, Lunch, Recepten

Courgettekoekjes & vrije tijd

Sinds het WK is mijn vrije tijd flink geslonken (bijna afwezig ;). Naast het trainen zijn er fotoshoots, interviews, sponsoractiviteiten en ben ik steeds vaker spreker op congressen en evenementen. Een hele eer natuurlijk dat ik daarvoor gevraagd word. Het blijft bijzonder om te merken dat mijn sportprestaties zoveel mensen hebben geïnspireerd! Maar ik vind het ook heel belangrijk tijd vrij te maken om echt te ontspannen en leuke dingen te doen met mijn familie. Volgende week begint een periode met lange trainingsstages in het buitenland, te beginnen in Zuid-Afrika en dan moet ik ze flink missen! Dit doet me weer even denken aan een jaar geleden: ik was toen ook in Zuid-Afrika en ieder moment kon mijn neefje geboren worden. Zo spannend! Precies op de dag dat ik landde in Nederland werd hij geboren. Alsof hij toch even op me gewacht heeft 🙂

Nu wordt het al een hele knul en hebben we gister een dagje doorgebracht in de dierentuin, een verrassing! En ook gelijk een testrondje voor mijn zoomlens (zie foto’s onder bericht). Die gaat over een week weer de tas in richting de échte wilde dieren in Zuid Afrika. M’n zus had wat lekkers mee voor onderweg: deze jumm courgettekoekjes..

DSC_1153

Continue Reading